Rectoral do Umia

D.O. Rías Baixas

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vino gallego ribeiro monte lourido

Rectoral do Umia

Partiendo de uvas de la variedad Albariño procedentes de la D.O. Rías Baixas, se obtiene un vino limpio y brillante, amarillo dorado con destellos verdosos. En nariz presenta un intenso aroma, ensamblando perfectamente las notas frutales y florales, destacando la manzana y frutas de hueso (albaricoque, melocotón).
En boca resalta la frescura típica del albariño, con una acidez muy ajustada y perfectamente equilibrada con la estructura y cuerpo del vino. Sápido, goloso y glicérico.

Premios

Guía Peñín 2011:

88 puntos

Diploma Cata Oficial vuelta ciclista a España 2012

Guia Peñin 2013:

87 puntos

Medalla de Plata :

«IWSC 2013» [UK]

Elaboración

Partiendo de uvas de la variedad Albariño principalmente junto con Treixadura y Loureira procedentes de la D.O. Rías Baixas, se obtiene un mosto de excelente calidad tras un meticuloso prensado. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada por debajo de 20ºC.

Posteriormente, el vino es clarificado , estabilizado por frío con el fin de evitar posibles futuras precipitaciones tartáricas en la botella, se filtra cuidadosamente para resaltar su brillo, y se embotella, haciendo pasar al vino por un filtro amicróbico con el objeto de eliminar levaduras y bacterias del mismo que pudieran generar futuros depósitos en las botellas.

La secuencia operativa explicada, garantizará un vino que presentará sus mejores cualidades organolépticas, así como una perfecta conservación en la botella.

Ficha Técnica

vino uvas100% Albariño (selected old vines)

vino copa12.5% Vol.

Grado alcohólico total: 12.5 % (v/v)
Extracto seco: 24.1 g/l
Acidez total: 5.9 g/l
Acidez volátil: 0.28 g/l
Sulfuroso total: 121 mg/l
Azúcares reductores: 2.1 g/l
Masa volumétrica a 20ºC: 0.9914 g/c.c.

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